令和元年6月14日(金)
4日に漬け始めた梅干しですが、とってもきれいな梅酢が上がってきましたので
12日からは天日干しを始めました。
みなさんと一緒にざるの上に広げて、よく晴れた日中に天日干し。
丸2日間日光に当てて乾燥させました。
天日干しの最中は一日に一回乾燥させた梅を裏返し。
この時点でも、まだまだ梅の良い香りが漂います。
そしていよいよ今日は、天日干しした梅と
塩漬けにしていたシソをあわせて本漬けを行いました。
梅とシソを交互につぼに入れ、シソで真っ赤に色づいたシソ梅酢も
一緒に漬けていきます。
この後は、ビニールをかぶせて天気の良い日には日光にあてて、
味を染み込ませていきます。
できあがりは3ヶ月後のお楽しみ～～(^_^)v