平成27年6月24日（水）
本日の昼食は、熊本県の郷土料理を提供しました。
【生姜ご飯・馬肉入りコロッケ・苦瓜と茄子の粉かけ・高菜漬け・つぼん汁・スイカ】
＊生姜ご飯＊
熊本県は生姜の生産が盛んで、高知県に次ぐ全国第2位の生産量をほこります。今が旬の新生姜を使用したご飯には、じゃこと枝豆を入れ夏らしくさっぱりと仕上げました。
＊粉かけ＊
水で溶いた小麦粉でとろみをつけた炒め料理で、熊本県のほかに大分県でも作られ、”こねり”とも呼ばれます。苦瓜と茄子の粉かけは益城町で農繁期によく作られた郷土料理です。
＊つぼん汁＊
人吉球磨地方に伝わる郷土料理で、祭りや祝い事などの行事の時に作られます。深い壷で作っていたことから、『つぼの汁』→『つぼん汁』と呼ばれています。
生姜・馬肉・高菜・スイカと熊本の名産品尽くしの昼食に、「おいしい～！」 「生姜の香りのよかねー」と好評で、中には「これはどがんやって作ると？」と作り方を聞かれる方もおられ、とても喜んでいただきました。